Dextrinas e Adesivos Vegetais

As dextrinas são carboidratos complexos obtidos pela hidrólise do amido, que diferem das maltodextrinas na estrutura da cadeia carbônica.

As dextrinas diferem entre si quanto ao grau de dextrinação, perceptível pela diferença de solubilidade e coloração, que pode variar desde o branco até um caramelo escuro.

Em relação às suas aplicações na indústria alimentícia, são amplamente empregadas como espessantes, aglutinantes e veículos em secagem de aromas. Já as dextrinas não alimentícias atuam como adesivos vegetais nos mercados de rotulagem, cerâmico, refratário, embalagens e semelhantes, devido às suas propriedades de adesividade, resistência ao impacto e secagem rápida.

A fonte de amido para as dextrinas são tanto a fécula de mandioca como o amido de milho regular, conforme a aplicação requerida. No que se refere à comercialização, as dextrinas se apresentam na forma sólida (em pó) e líquida (preparada).