Almidones Pregelatinizados

La pregelatinización le proporciona a los almidones nativos o modificados la capacidad de absorber agua en frío. De este modo, la cocción o las altas temperaturas no son necesarias para obtener viscosidad y consistencia, debido a particularidades del proceso de producción o incluso por practicidad. Esta particularidad es importante para mantener las características del producto, como el sabor, el aroma, la textura y el color, además de ser útil en la fabricación de premezclas, ya que elimina por completo la necesidad de escaldar en el momento de la preparación.

Los almidones pregelatinizados se someten previamente a un proceso de modificación química que les otorga una estabilidad y una resistencia excelentes.

También disponemos de almidones pregelatinizados fabricados exclusivamente por medios físicos, sin modificaciones químicas, para aplicaciones específicas, al servicio de los mercados alimenticio, petrolífero y de adhesivos.

Nuestros almidones pregelatinizados se obtienen a partir de almidón de mandioca, almidón de maíz, almidón de papa y almidón de maíz ceroso (waxy), según las necesidades de cada cliente y las particularidades de su proceso.